1 час 20 мин (ваши 40 мин )
8 порций
Ароматный и сытный гороховый суп, в котором традиционные копчёности заменены копчёной скумбрией. Это придаёт блюду особый вкус и делает его оригинальным.
Подготовьте все ингредиенты. Для рыбы можно использовать готовую смесь специй, включающую кориандр, мускатный орех, тимьян, карри и белый перец.
Горох тщательно промойте и замочите в холодной воде на 8 часов, удобнее всего сделать это на ночь.
После замачивания откиньте горох на дуршлаг и слейте воду.
Лук очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите, вымойте и нарежьте кубиками или брусочками.
Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками размером примерно 1 см.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и пассеруйте на среднем огне, помешивая, до прозрачности в течение 2-3 минут.
Добавьте в кастрюлю к луку подготовленный горох.
Положите в кастрюлю морковь и картофель.
Залейте овощи с горохом кипятком так, чтобы вода полностью их покрывала.
Доведите суп до кипения и добавьте лавровый лист.
Варите суп на медленном огне под крышкой до полной готовности гороха, примерно 30-40 минут.
Приправьте суп солью, перцем и специями для рыбы по вкусу.
Копчёную скумбрию разделите на порционные кусочки, удалив кости.
Свежую зелень промойте и мелко нарежьте.
Добавьте кусочки скумбрии в готовый суп.
Положите в суп нарезанную зелень, проварите ещё 5 минут, затем снимите с огня. Дайте супу настояться 15-20 минут под крышкой.
Гороховый суп с копчёной скумбрией готов. Приятного аппетита!
2 часа 30 мин (ваши 30 мин )
6 порций
45 мин (ваши 35 мин )
8 порций
13 часов (ваши 30 мин )
