1 час (ваши 25 мин )
5 порций
Гороховый суп с копченостями и двумя видами гороха
Гороховый суп, известный многим с детства, является сытным, вкусным и полезным блюдом.
Этот гороховый суп на курином бульоне с добавлением горчицы сам по себе обладает насыщенным и интересным вкусом. Для придания большей изысканности и аромата в его состав можно включить грибы. В результате получается питательный и сытный суп, идеально подходящий для полноценного обеда.
Инструкции
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Промойте горох и залейте водой.
Оставьте горох замачиваться на 1 час. Если используется цельный горох, увеличьте время замачивания до 5 часов.
Поместите курицу в кастрюлю и залейте водой.
Варите курицу в течение 1 часа. (Если используете магазинную курицу, ее можно варить одновременно с горохом.)
Слейте воду с замоченного гороха. Добавьте горох в кастрюлю с бульоном.
Варите курицу с горохом в течение 30 минут.
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук с морковью 7-10 минут до легкой золотистости.
Очистите или промойте шампиньоны и нарежьте их тонкими пластинками. Добавьте грибы к обжаренным луку и моркови.
Обжаривайте примерно 7 минут, до мягкости грибов и полного испарения жидкости.
Затем добавьте в сковороду горчицу и куркуму.
Обжаривайте еще 1 минуту и снимите сковороду с огня.
Очистите картофель и нарежьте его небольшими кусочками.
Извлеките курицу из кастрюли. Добавьте картофель и лавровый лист в бульон. Варите 5 минут.
Отделите куриное мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками и отложите в сторону.
Добавьте обжаренные овощи с грибами в кастрюлю.
Также добавьте куриное мясо, соль и свежемолотый черный перец.
Варите суп на медленном огне еще 10-15 минут (до полной готовности всех компонентов). Снимите с огня и дайте супу настояться под крышкой примерно 20 минут.
Мелко нарежьте петрушку. Разлейте горохово-грибной суп по порциям, посыпьте измельчённой петрушкой и подавайте.
Приятного аппетита!
