2 часа (ваши 30 мин )
6 порций
Насыщенный куриный суп с цукини и стеблями сельдерея. Овощи обжариваются в толстостенной кастрюле или казане на смеси сливочного и растительного масла с добавлением кусочков бекона, что придает супу дополнительную сытность и аромат. После обжаривания к овощам добавляются целые куриные бедрышки, заливаются водой, и суп варится до готовности.
Подготовьте все ингредиенты. Можно использовать как свежий, так и копчёный бекон.
В казан или кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и добавьте сливочное. Нарежьте бекон небольшими кусочками и выложите в кастрюлю.
Обжаривайте бекон на умеренном огне, помешивая лопаткой, до золотистого цвета в течение 5-6 минут.
Очистите лук и нарежьте кубиками. Стебли сельдерея нарежьте кусочками (можно использовать замороженный). Добавьте лук и сельдерей в казан, перемешайте и обжаривайте на умеренном огне 5-6 минут, периодически помешивая.
Очистите морковь и нарежьте кубиками, брусочками или соломкой. Добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте и обжаривайте 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.
Нарежьте цукини небольшими кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте и готовьте 5-6 минут на небольшом огне.
Очистите картофель и нарежьте кубиками. Добавьте ко всем ингредиентам, перемешайте и готовьте 4-5 минут на небольшом огне.
При необходимости переложите содержимое казана в кастрюлю большего размера. Промойте куриные бедрышки и выложите поверх овощей.
Добавьте соль, сушёный орегано и сушёную паприку.
Влейте кипяток. Доведите до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 45-50 минут.
Промойте, обсушите и мелко нарежьте петрушку. Добавьте её в кастрюлю, поперчите, доведите до кипения и готовьте ещё 1-2 минуты.
Куриный суп с цукини и сельдереем готов.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте.
Приятного аппетита!
40 мин (ваши 25 мин )
5 порций
2 часа 20 мин (ваши 20 мин )
6 порций
2 часа (ваши 45 мин )
2 порции
