Этот куриный суп с кабачками, помидорами и макаронами — простое, но чрезвычайно вкусное первое блюдо. Благодаря чесноку суп приобретает выразительный аромат, а помидоры добавляют легкую кислинку. Отсутствие картофеля компенсируется макаронами, делающими суп достаточно сытным и густым. Это полноценное блюдо, которое отлично подойдет для обеда, не требуя дополнительного второго.
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления бульона можно использовать любые части курицы.
Вскипятите 1,8 литра воды в кастрюле, затем добавьте куриное мясо. Посолите по вкусу. Варите бульон на медленном огне в течение 20 минут. В конце варки добавьте лавровый лист и перец горошком для аромата.
Пока готовится бульон, займитесь овощной зажаркой. Очистите лук и морковь, нарежьте их небольшими кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите нарезанный лук и морковь, пассеруйте, помешивая, 3-4 минуты.
Помидоры и кабачки также нарежьте кубиками. Для этой зажарки рекомендуется нарезка кубиками.
Добавьте нарезанные помидоры и кабачки в сковороду к пассерованным овощам и обжаривайте на небольшом огне 3-4 минуты.
Готовый бульон процедите и верните в чистую кастрюлю. Куриное мясо можно использовать в других блюдах или отделить от костей и добавить в суп в конце приготовления. Выложите овощную зажарку в кастрюлю с бульоном и варите 3-4 минуты.
Затем добавьте макароны в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы избежать слипания. Доведите суп до кипения.
Очистите чеснок, выдавите его через пресс и добавьте в суп. Перемешайте.
Варите суп еще 3-4 минуты, чтобы он приобрел насыщенный вкус и яркий аромат. Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5-7 минут.
Разлейте горячий суп по тарелкам и подавайте к столу.
2 часа (ваши 30 мин )
6 порций
