Рыбный суп из скумбрии

Разморозьте скумбрию, отрежьте голову, разрежьте брюшко и выпотрошите. Тщательно промойте рыбу холодной водой.

Удалите хребет и все косточки из рыбы.

Нарежьте рыбу на порционные кусочки, посолите и перемешайте.

Вскипятите 2,5 литра воды. Очистите, промойте и нарежьте картофель кусочками.

Опустите нарезанный картофель в кипящую воду и варите на среднем огне 15 минут.

Очистите и промойте лук и морковь. Нарежьте их соломкой.

Подготовьте необходимое количество вермишели.

Очистите, промойте и натрите корень сельдерея на терке.

Очистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы.

Промойте и мелко нарежьте свежую зелень.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите подготовленные лук, сельдерей и морковь в горячее масло. Тушите овощи на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Добавьте томатную пасту или свежие тертые помидоры.

Тушите все вместе, помешивая, еще 2-3 минуты.

Добавьте рыбу и обжаренные овощи к картофелю в кастрюлю. Варите суп из скумбрии 10-15 минут. Затем добавьте вермишель и варите еще 5 минут. Посолите, добавьте специи, измельченный чеснок и зелень. Снимите суп с огня и дайте настояться 15 минут.

Простой суп из скумбрии готов. Подавайте его с ломтиком лимона.