2 часа (ваши 40 мин )
4 порции
Баночка консервированной скумбрии или сардины отлично подойдет для приготовления вкусного и ароматного рассольника. Рассольник с рыбными консервами получается более легким, чем мясной, и готовится быстрее, поскольку нет необходимости варить бульон. Рыба прекрасно сочетается с солеными огурчиками, а перловая крупа обеспечивает сытность.
Подготовьте все необходимые продукты.
Хорошо промойте перловую крупу, залейте водой и оставьте на 40-60 минут.
Очистите картофель и нарежьте брусочками.
Еще раз промойте перловую крупу, выложите в кастрюлю и залейте 1,5 л воды. Доведите воду до кипения и варите перловку на небольшом огне 15 минут.
Затем добавьте картофель в кастрюлю и варите 5-7 минут.
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук до прозрачности, примерно 5 минут.
Добавьте морковь в сковороду.
Обжаривайте лук с морковью еще 5-7 минут, до золотистого цвета.
Огурцы нарежьте полукружиями или четвертинками кружочков (в зависимости от размера огурцов).
Добавьте огурцы в сковороду с морковью и луком.
Обжаривайте на среднем огне, помешивая, еще 3-4 минуты.
Слейте жидкость из банки с консервированной рыбой. Разделите рыбу на более мелкие кусочки.
Добавьте овощную пассеровку в кастрюлю.
Туда же отправьте рыбные консервы.
Варите рассольник с рыбными консервами на маленьком огне, при очень слабом кипении, 5-7 минут. За 2-3 минуты до конца приготовления добавьте соль и черный молотый перец.
Готовый рассольник оставьте постоять под крышкой 5-10 минут.
Для подачи мелко нарежьте свежий укроп. Рассольник с рыбными консервами разлейте по порционным тарелкам и дополните зеленью.
Приятного аппетита!
30 мин (ваши 10 мин )
8 порций
1 час (ваши 35 мин )
4 порции
45 мин (ваши 20 мин )
6 порций
50 мин
8 порций
