Щи с солеными огурцами и консервированным горошком - прекрасный способ разнообразить ваше меню, когда привычные блюда надоели. Этот суп получается наваристым, с пикантной ноткой соленых огурцов и приятной сладостью горошка.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для бульона.
Залейте говядину холодной водой в кастрюле и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре. Затем слейте воду и промойте мясо.
Добавьте в кастрюлю с говядиной петрушку, перцы горошком и лавровый лист.
Очистите корень сельдерея, репчатый лук, морковь и чеснок. Нарежьте лук и чеснок кусочками. Выложите все подготовленные овощи для бульона в кастрюлю с говядиной.
Влейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Закройте крышкой и варите в течение 2 часов, регулярно снимая пену и не допуская сильного кипения.
Процедите бульон в другую кастрюлю, посолите по вкусу и доведите до кипения.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для щей.
Очистите картофель и нарежьте брусочками или соломкой. Выложите его в закипевший говяжий бульон. Убавьте огонь до минимального и варите 10 минут.
Очистите и мелко нарежьте лук. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.
Очистите морковь, натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду к луку.
Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут, помешивая. Затем добавьте лук с морковью в кастрюлю с картофелем.
Нарежьте капусту соломкой. Добавьте её в кастрюлю и варите в течение 5 минут.
Нарежьте помидор произвольными кусочками, выложите в чашу блендера и пюрируйте до однородности.
Добавьте получившееся томатное пюре в кастрюлю, перемешайте и варите 5 минут.
Нарежьте соленый огурец тонкой соломкой, добавьте в кастрюлю и варите в течение 10 минут.
Добавьте в суп консервированный горошек, перемешайте.
Добавьте лавровый лист, посолите, поперчите и варите в течение 7 минут.
Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
Щи с солеными огурцами и консервированным горошком готовы к подаче. Приятного аппетита!
1 час 45 мин (ваши 30 мин )
5 порций
