Солянка — это особенное и всегда вкусное блюдо. Как часто говорят у меня дома: «О-о-о, соляночка!» Её можно подать как на праздничный стол, так и порадовать домашних в будни, ведь набор продуктов доступен, а приготовить солянку несложно.
Заранее сварите бульон. При желании мясо из бульона можно нарезать кусочками и также добавить в солянку.
Нарежьте ветчину и колбасу кусочками и слегка обжарьте на масле.
Пассеруйте мелко нарезанный лук и добавьте к нему томатную пасту. Обжаривайте вместе 2 минуты на умеренном огне.
Нарежьте огурцы кусочками, обжарьте их на масле на среднем огне в течение 2-3 минут, затем добавьте немного бульона и тушите под крышкой 10 минут.
В порционные горшочки равномерно разложите обжаренные ветчину и колбасу, лук с томатом и огурцы. Добавьте грибы и залейте подсоленным бульоном. Закройте горшочки крышечками. Поставьте солянку в горшочках в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.
При подаче в солянку добавьте маслины без косточек, каперсы, дольки помидоров, дольки лимона, зелень. Сметану и перец в солянку в горшочках добавляйте по желанию.
Солянка в горшочках готова. Приятного аппетита!
4 порции
1 час 30 мин
50 мин
8 порций
