Суп с консервированным зелёным горошком

Подготовьте все ингредиенты согласно списку.

Картофель очистите, промойте и нарежьте средними кубиками.

Выложите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте 2 л воды и посолите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут.

Пока варится картофель, подготовьте остальные овощи. Лук очистите и мелко нашинкуйте.

Морковь очистите, промойте и натрите на крупной тёрке.

На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжаривайте лук на среднем огне около 5 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.

В другой сковороде разогрейте 2 ст. л. масла и пассеруйте морковь на среднем огне 7-8 минут до мягкости.

Соедините обжаренные лук и морковь, добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте всё вместе ещё 1-2 минуты.

Переложите овощную зажарку в кастрюлю к картофелю. Добавьте консервированный горошек вместе с жидкостью из банки и варите суп ещё 5 минут.

Свежий укроп промойте и мелко нарежьте.

Добавьте в суп нарезанный укроп и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5-10 минут перед подачей.