Томатный суп с нутом и мясными фрикадельками

Подготовьте необходимые продукты. Для фрикаделек можно использовать любой фарш, например, индюшиный. Также понадобится 1 острый перец (можно свежий, чтобы придать супу остроту).

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте кубиками.

В глубокой миске смешиваем фарш, яйцо и 1 столовую ложку панировочных сухарей. При необходимости (если фарш очень плотный) пропустите его через мясорубку. Солим, перчим и тщательно вымешиваем. Если фарш получился жидким, добавьте еще панировочных сухарей.

Из полученного фарша сформируйте небольшие фрикадельки.

В сковороде разогреваем 1 столовую ложку растительного масла. Обжариваем фрикадельки со всех сторон 2-3 минуты до румяной корочки.

Морковь, болгарский перец и вторую луковицу очистите. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами, перец - брусочками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и выложите лук, морковь и перец. Обжаривайте овощи, помешивая, 5 минут на среднем огне.

К обжаренным овощам добавляем томатную пасту и щепотку сахара. Перемешиваем и на минимальном огне тушим 2-3 минуты.

Очищенные консервированные томаты нарежьте на 4 части.

К тушеным овощам в кастрюлю добавляем фрикадельки, нут и нарезанные помидоры. Всыпаем черный молотый перец, душистый перец горошком и соль. Заливаем содержимое 1 литром кипяченой воды и доводим до кипения. Убавляем огонь, накрываем крышкой и варим 10-15 минут.

Очищенный острый перец разрежьте пополам и опустите в суп (или оставьте целым, если хотите менее острый суп). Через 10-15 минут добавляем в суп лавровый лист и измельченный чеснок. Перемешиваем. Выключаем огонь и даем томатному супу с мясными фрикадельками и нутом настояться 15 минут.

Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!