35 мин
4 порции
Гороховый суп-пюре с сельдереем
В холодную погоду необходим особый суп — густой, сытный и пряный.
Этот вегетарианский гороховый суп-пюре готовится из зеленого горошка, рукколы, сельдерея и лука. Подается суп-пюре с базиликовым маслом, которое легко приготовить за считанные минуты.
Инструкции
1. В толстостенной кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло. Добавьте зеленый лук и сельдерей, накройте крышкой и готовьте около 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю зеленый горошек, залейте бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут.
3. Снимите кастрюлю с плиты. Оставьте под закрытой крышкой при комнатной температуре на 20 минут.
