1 час 40 мин (ваши 45 мин )
6 порцій
Цей чудовий багатокомпонентний вершково-овочевий суп готується з двох видів гороху: сухого та замороженого. Суп-пюре вариться з колотого гороху та овочів, а зелений горошок додається до готового супу-пюре, що робить його цікавішим та яскравішим. Прянощі, соєвий соус та свіжа зелень надають страві аромат та більш виразний смак. Вершки та плавлений сир додають особливу ніжність та приємний післясмак.
Підготуйте необхідні продукти. Плавлений сир перед використанням рекомендується покласти в морозилку для легшого натирання.
Доведіть воду в каструлі до кипіння. Промийте сухий горох і викладіть у киплячу воду. Видаліть піну, що утворилася, і варіть горох на повільному вогні до повного розм'якшення. Залежно від якості гороху цей процес може тривати від 40 до 60 хвилин.
Очистіть картоплю та наріжте її невеликими шматочками.
Очистіть моркву та розріжте навпіл. Половину моркви наріжте тонкими кружечками. Додайте нарізані картоплю та моркву в каструлю з горохом. Доведіть до кипіння і готуйте на повільному вогні 15-20 хвилин.
Очистіть цибулю та наріжте кубиками. Моркву, що залишилася, натріть на тертці.
На сковороді розігрійте рослинну олію і викладіть подрібнені цибулю та моркву. Помішуючи, обсмажуйте на середньому вогні 3-4 хвилини до м'якості овочів та їх легкого рум'янцю. Очистіть та дрібно наріжте часник. Додайте часник на сковороду до моркви з цибулею, обсмажте ще 1 хвилину і зніміть з вогню.
Заморожений зелений горошок викладіть у невелику каструлю або сотейник і залийте 150-200 мл води. Доведіть до кипіння і на невеликому вогні варіть 10-12 хвилин до м'якості горошку.
Додайте обсмажені цибулю та моркву в каструлю з супом.
Охолоджений плавлений сирок натріть на дрібній тертці та додайте в суп.
Всипте в каструлю сіль, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, каррі та мелену копчену паприку. Влийте соєвий соус.
Вершки трохи підігрійте і влийте в суп. Додайте вершкове масло.
Збийте вміст каструлі за допомогою занурювального блендера до отримання однорідної маси.
Відварений зелений горошок відкиньте на сито і дайте стекти воді. Додайте горошок у каструлю з супом. Дрібно наріжте кріп та петрушку і додайте в гороховий суп-пюре.
На середньому вогні, часто помішуючи, доведіть суп-пюре до кипіння. Як тільки закипить, одразу знімайте з вогню.
Гороховий суп-пюре з вершками та сиром готовий до подачі! Смачного!
6 часов 30 мин (ваши 30 мин )
8 порцій
3 часа (ваши 35 мин )
6 порцій
50 мин (ваши 30 мин )
2 порції
45 мин (ваши 15 мин )
6 порцій
1 час 10 мин (ваши 25 мин )
4 порції
35 мин (ваши 20 мин )
5 порцій
