1 час 40 мин
Представляємо канадський рецепт горохового супу – ситної, ароматної та зігріваючої страви, яка здивує вас своїм смаком. На відміну від традиційних рецептів, цей суп не містить картоплі, а його особливий аромат та смак досягаються завдяки селері та чебрецю.
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Очистіть та вимийте моркву, цибулю, часник та стебла селери. Розріжте реберця на порційні шматки.
Ретельно промийте горох і замочіть його у воді на 2-3 години, це значно скоротить час приготування супу.
Наріжте копчену грудинку тонкими шматочками.
Наріжте цибулю невеликими кубиками.
Обсмажте грудинку з цибулею до золотистого кольору.
Наріжте селеру кубиками.
Натріть моркву на великій тертці.
Додайте селеру та моркву в сковороду до грудинки та цибулі, всипте цукор. За потреби додайте трохи олії. Тушкуйте грудинку з овочами протягом 3 хвилин.
Нагрійте 2 літри води в каструлі. Перекладіть вміст сковороди в каструлю.
Всипте замочений горох.
Викладіть свинячі ребра.
Наріжте часник пластинками.
Додайте в каструлю лавровий лист, перець чилі, сухий чебрець та нарізаний часник.
Доведіть суп до кипіння та варіть протягом 45 хвилин, доки горох не стане м'яким. Якщо горох не був попередньо замочений, час варіння може збільшитися до 1-2 годин. Наприкінці приготування посоліть, поперчіть за смаком і додайте оцет.
Гороховий суп з реберцями, копченою грудинкою та селерою готовий до подачі. Смачного!
40 мин (ваши 25 мин )
5 порцій
1 порція
1 час 20 мин (ваши 40 мин )
8 порцій
