Курячий суп з манними кльоцками, зеленим горошком та селерою – це насичена та не зовсім традиційна перша страва. У цьому рецепті замість звичної картоплі використовується корінь селери, який чудово її замінює. Завдяки манним кльоцкам та курячому м'ясу суп виходить ситним, а зелений горошок та селера надають йому особливого аромату.
Підготуйте всі необхідні продукти.
Відокремте куряче філе від кістки, за бажанням видаліть шкіру. Наріжте філе шматочками довільної форми.
Очистіть селеру, моркву та цибулю. Наріжте овочі невеликими кубиками.
У каструлі з товстим дном на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю та злегка обсмажте її протягом 3-4 хвилин.
Додайте куряче філе та обсмажуйте, доки воно не змінить колір, приблизно 5-7 хвилин.
Потім додайте моркву, селеру та заморожений зелений горошок.
Залийте інгредієнти гарячою водою. Варіть суп приблизно 15 хвилин після закипання.
Розбийте яйця в миску, додайте сіль. Злегка збийте виделкою. Додайте манну крупу і добре перемішайте.
Чайною ложкою, змоченою у воді, акуратно викладайте манну масу в киплячий суп. Варіть ще 5 хвилин.
Посоліть і поперчіть суп за смаком. Вимкніть вогонь і дайте супу з манними кльоцками настоятися 5-10 хвилин під кришкою.
Розлийте готовий суп по тарілках і подавайте до столу.
2 часа (ваши 30 мин )
6 порцій
