Щі зі свіжою капустою, солоними огірками та горошком

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Зніміть шкіру з курячого стегна. Стегно вимийте, залийте 1,5 л холодної води в каструлі та поставте на вогонь. Коли вода закипить, зніміть піну, що утворилася. Очистіть моркву та цибулю. Відріжте одне кружальце моркви та приблизно третину цибулини та додайте в бульйон. Стебла петрушки відокремте від листя і також відправте в бульйон. Варіть курячий бульйон на найповільнішому вогні протягом 50 хвилин. Наприкінці варіння бульйон посоліть. Готовий бульйон процідіть. М'ясо курки відокремте від кістки та поверніть у бульйон.

Очистіть болгарський перець від насіння та перегородок, наріжте кубиками. Натріть солоні огірки на великій тертці. Цибулю, що залишилася, наріжте кубиками. Моркву, що залишилася, натріть на великій тертці. Очистіть часник.

Тонко нашаткуйте капусту. Очистіть картоплю та наріжте кубиками.

На сковороді розігрійте трохи рослинної олії, викладіть цибулю, посоліть та поперчіть. Обсмажте цибулю до золотистості. Потім додайте моркву та обсмажте разом з цибулею до м'якості.

Відправте болгарський перець у сковороду та обсмажте 1-2 хвилини.

Потім викладіть у сковороду натерті огірки разом з соком, що виділився. Додайте томатну пасту та хмелі-сунелі. За бажанням на цьому ж етапі додайте паприку та гострий червоний перець (свіжий або сушений).

Перемішайте, накрийте сковороду кришкою та тушкуйте овочі на повільному вогні 5 хвилин.

Бульйон доведіть до кипіння, посоліть. Викладіть у бульйон картоплю та варіть 5 хвилин. Потім додайте капусту та варіть ще 5 хвилин.

Викладіть у каструлю овочі зі сковороди.

Додайте консервований зелений горошок.

Пропустіть часник через прес і додайте в щі.

Доведіть щі зі свіжою капустою, солоними огірками та зеленим горошком до кипіння та потоміть на повільному вогні 5-7 хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте щам настоятися приблизно 30 хвилин.

Дуже смачні щі зі свіжою капустою, солоними огірками та зеленим горошком готові. Дрібно наріжте петрушку та додайте в щі перед подачею. Смачного!